Siirry pääsisältöön

Kettukarkkeja, PART 1

Monesti olen katsellut vanhempieni pihassa olevaa pihlajaa marjoineen ja miettinyt voisiko marjoja hyödyntää jotenkin. Vannoutuneena Fazerin Pihlaja-karkkien ystävänä päätin kokeilla, onnistuisiko marmeladien teko kotona. Takaa-ajatuksena on myös lähestyvä joulu; kliseisten suklaarasioiden sijaan ajattelin antaa lahjaksi itse tehtyjä marmeladeja ja tryffeleitä.

Roskamarjaksi luulemani marja on varsinainen C-vitamiinipommi ja se sisältää myös runsaasti kuitua ja muita tärkeitä ravintoaineita.

Pihlajanmarja on maultaan kirpeän hapan, mutta maku makeutuu, kun marjat pakastaa. Olenkin pakastanut marjat muutamaksi päiväksi ennen marmeladikarkkien valmistamista, jotta lopputuloksena ei olisi liian happamia herkkuja.

Marmeladit hyydytetään agar agarilla ja kirpeytetään viinihapolla. Agar agaria olen viimeksi käyttänyt opiskeluaikoina bakteerinkasvatusmaljojen valmistukseen, ruoanlaitossa se on minulle uusi tuttavuus.



Reipas, raikas, pirteä on marjaterttu kirpeä.
Lena Andersen, Maijan Aakkoset


       Pihlajanmarjamarmeladi
                       
                             2,5 dl pihlajanmarjoja 
                             5 dl vettä 
                            
                             5dl vettä 
                             5dl sokeria

                             15g agar agar-jauhetta
                             1,5 dl omenasosetta
                             1dl pihlajanmarjapyrettä
                             1tl viinihappojauhetta
                             2dl erikoishienoa sokeria sokeroimiseen


Seuraavassa blogipostauksessa kerron valmistuksen kuvina vaihe vaiheelta.





Tunnisteet:

Kommentit

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Kylmäsavulohitäytteiset vohvelit

Hyvää kansainvälistä vohvelipäivää! Tänään 25.3. vietetään tätä hauskaa teemapäivää, joka on saanut alkunsa Ruotsista, jossa sitä on vietetty jo yli sadan vuoden ajan. Lapsiperheessä vohveleita tulee paistettua aina silloin tällöin ja useimmiten täytteet ovat makeita. Päätinkin tehdä vähän aikuisempaan makuun sopivia suolaisia vohveleita raikkaan, tuorejuustopohjaisen kylmäsavulohitäytteen kera. Vohvelit 3 munaa 1 purkki rahkaa 1/4tl suolaa 3 1/2dl vehnäjauhoja 2tl leivinjauhetta 2dl maitoa 1dl voisulaa Tee näin:  Notkista rahka. Sekoita munat ja maito sekaisin ja lisää se notkistettuun rahkaan. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe sekaisin ja kaada ne rahka-muna-maito-seoksen joukkoon. Lisää viimeisenä sula voi. Anna turvota noin 30 minuuttia. Paista vohveliraudalla kauniin ruskeiksi. Älä peitä, jos haluat, että vohvelit säilyvät rapsakkoina. Kylmäsavulohitäyte noin 150-200g kylmäsavulohta rasiallinen maustamatonta tuorejuustoa 1 purkki kermaviiliä ...
Lähetä kommentti
Lue lisää

Vadelmainen leivos ystävälle

Mikä onkaan mukavin tapa ilahduttaa ystävää kuin herkullinen leivos ja kupillinen hyvää kahvia. Tässä vaaleanpunaisessa leivoksessa maistuvat vadelma, valkosuklaa ja täyteläisen suklainen brownie. Leivoksen kruunaa kauniin kiiltävä kuorrute ja suklaakoriste. Valkosuklaa-vadelmaleivos, 5kpl Vadelmamousse 2,5 kpl liivatelehteä 150g vadelmia 2dl kermaa 100g tuorejuustoa 1,25dl sokeria 0,5tl vaniljasokeria  Browniepohja 100g tummaa suklaata 100g voita 1dl sokeria 0,5tl vaniljasokeria 2 munaa 1dl vehnäjauhoja pari ruokalusikallista kaakaojauhetta(Fazer tms.)            Kiiltävä kuorrute (mirror glaze) 3,5 liivatelehteä 2,5rkl vettä 0,75dl sokeria reilu 0,5dl glukoosisiirappia 100g valkosuklaata reilu 0,5dl kondensoitua maitoa  Tee näin Vadelmamousse:  Liota liivatteet kylmässä vedessä. Soseuta vadelmat (kuumenna ulkomaalaiset!) ja purista sose siivilän läpi. Notkista tuorejuusto ja lisää tu...
2 kommenttia
Lue lisää

Pasta&tomaattikastike jokaiseen makuun

Mietin pitkään mikä olisi sellainen ruoka, jota voisi tarjoilla niin gluteenitonta, laktoositonta kuin vegaanista- tai kasvisruokavaliota noudattaville vieraille. Lapsiperheen herkkuruokana tunnettu tomaattikastike pastan kanssa muuntautuu helposti jokaisen ruokavalioon sopivaksi ateriaksi. Tomaattikastike   1 sipuli   2rkl öljyä 1tl suolaa 1/2tl mustapippuria 1tlk paseerattua tomaattia reilusti basilikaa 1rkl balsamicoa 1rkl sokeria 2dl kermaa* 2dl parmesan-juustoa* Tee näin Hienonna sipuli pieneksi kuutioksi ja kuullota se öljyssä läpikuultavaksi. Lisää joukkoon paseerattu tomaatti, suola, mustapippuri, balsamico sekä sokeri. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä ja lisää joukkoon kerma* hienonnettu basilika sekä raastettu parmesan-juusto*. Anna kiehua ja maustua miedolla lämmöllä. Näin korvaat kerman, parmesan-juuston ja pastan . Kerma:   Soijakerma ,  kaurakerma Parmesan-juusto: vegaaninen parmesan Pasta: gluteeniton pasta Lisää ruokaisuutta...
Lähetä kommentti
Lue lisää