Siirry pääsisältöön

Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on syyskuu, 2017.

Kettukarkkeja, PART 1

Monesti olen katsellut vanhempieni pihassa olevaa pihlajaa marjoineen ja miettinyt voisiko marjoja hyödyntää jotenkin. Vannoutuneena Fazerin Pihlaja-karkkien ystävänä päätin kokeilla, onnistuisiko marmeladien teko kotona. Takaa-ajatuksena on myös lähestyvä joulu; kliseisten suklaarasioiden sijaan ajattelin antaa lahjaksi itse tehtyjä marmeladeja ja tryffeleitä. Roskamarjaksi luulemani marja on varsinainen C-vitamiinipommi ja se sisältää myös runsaasti kuitua ja muita tärkeitä ravintoaineita. Pihlajanmarja on maultaan kirpeän hapan, mutta maku makeutuu, kun marjat pakastaa. Olenkin pakastanut marjat muutamaksi päiväksi ennen marmeladikarkkien valmistamista, jotta lopputuloksena ei olisi liian happamia herkkuja. Marmeladit hyydytetään agar agarilla ja kirpeytetään viinihapolla. Agar agaria olen viimeksi käyttänyt opiskeluaikoina bakteerinkasvatusmaljojen valmistukseen, ruoanlaitossa se on minulle uusi tuttavuus. Reipas, raikas, pirteä on marjaterttu kirpeä. Lena Andersen, Ma