Skidisti gourmeeta

Nyt on hyvä aika tyhjentää pakastimesta viime vuoden mustikat ja valmistaa niistä jälkiruoaksi herkullinen pannacotta, joka saa keväistä makua Syreenin kukista keitetystä siirapista. Syreenin kukathan ovat syötäviä! Panna cotta tarkoittaa italiaksi keitettyä kermaa ja sitähän se kaikessa yksinkertaisuudessaan on; lusikoitava,vanukasmainen rakenne syntyy liivatteen avulla. Syreenisiirappi 2,5dl syreeninkukkia 2,5dl vettä 2,5dl sokeria Laita kattilaan riivityt syreeninkukat veden ja sokerin joukkoon ja sekoita. Keitä seosta kasaan reilun 10 minuutin ajan. Siivilöi kukat nesteestä ja jäähdytä. Panna cotta  1,5 liivatelehteä 2dl kuohukermaa 80g mustikoita 30g syreenisiirappia 40g sokeria Laita liivatteet kylmään veteen. Kaada kerma, syreenisiirappi, mustikat ja sokeri kattilaan. Lämmitä seosta kunnes mustikat ovat sulaneet. Ota kattila pois liedeltä ja soseuta mustikat kerman joukkoon. Lämmitä seosta uudelleen. Puristele liivatteesta vesi pois ja liuota ne pieneen mä

Ihanaa tämä alkukesä, syy juhlaan on lähes joka viikko! Juhlat ja kakut luonnollisesti kuuluvat yhteen ja tässä postauksessa kerronkin, miten kesäinen mansikka-raparperi Pavlova syntyy. Pavlova on marenkipohjainen kakku, joka useimmiten täytetään kermalla ja marjoilla. Nimensä tämä herkku on saanut venäläisen ballerinan, Anna Pavlovan mukaan. Me juhlistimme äitienpäivää viikolla jo ennakkoon, joten tein hieman isomman kakun isommalle porukalle. Kakkuhan on todella yksinkertainen tehdä ja kokoa on helppo muunnella vieraiden määrän mukaan. Tämä kolmekerroksinen kakku on tehty kuudesta valkuaisesta, yksikerroksiseen ja paksumpaan riittää neljä. Kakku on täytetty mascarpone-juuston ja kermavaahdon sekoituksella, tuoreilla mansikoilla sekä mansikka-raparpericurdilla. Pavlova 4 valkuaista  2dl sokeria 1tl Maizenaa 1tl omenaviinietikkaa Mansikka-raparpericurd 150g mansikoita muutama raparperin varsi 1dl sokeria 3 keltuaista 100g voita hiukan sitruunamehua

Olen törmännyt monissa lifestyle-blogeissa näihin hauskoihin faktateksteihin ja päätinkin koostaa sellaisen myös itsestäni. Ehkä näin tulen myös hieman lähemmäs lukijoita! ☆Olen halunnut tehdä työkseni ruokaa aivan lapsesta asti, mutta oikea aika kokkiopinnoille tuli eteen vasta kesällä 2017. Tätä ennen työskentelin elintarviketeollisuudessa toimihenkilötehtävissä. Mummulassa opettelemassa pullanleivonnan saloja.  ☆Lapsena leikin tekeväni ruokaa Teijan Keittiö- sekä Bon Apetit-ohjelmasssa. Todellisuudessahan tämä tarkoitti sitä, että oma-aloittesesti sekoittelin kaapeista löytyviä aineita ja puhuin yksikseni "kameralle". Harmi, että 90-luvulla ei vielä ollut Youtubea! ☆Ala-aste-ikäisenä olin mukana koululaisten kokkikurssilla oppilaana ja lukioikäisenä samaisilla kursseilla apuopettajana. Tulevaisuudessa haluaisinkin tehdä töitä opetuksen ja neuvonnan parissa. ☆Vaikka en ole vielä edes valmistunut kokiksi (tarkoitus olisi valmistua syksyllä 2018) nii