Skidisti gourmeeta

Nyt kun joulu on jo pikkuhiljaa ohitse, on aika katsoa kohti tulevaa. Joulunpyhinä suunnittelin vanhempieni jo perinteeksi muodostuneisiin uuden vuoden juhliin tarjottavat neljälle. Työtä helpotti se, että allergioita tai rajoitteita ei ole ja ainoa toive järjestäjien taholta oli, että ruokaa on riittävästi.  Itse ajattelin, että jos vieraana saisin valita mitä söisin joulun jälkeen, valitsisin todennäköisesti jotain jouluruokia kevyempää ja raikasta. Miehet huomioiden tarjolla on myös makkaraa, tosin hieman hienostuneemmassa muodossa.  Uusi Vuosi 2018 Mustamakkara-crostinit Makkaratornit Kylmäsavulohi-tartar Saaristolaisleipää ja mätimoussea **** Vihreä salaatti punajuurella, appelsiinilla ja avokadolla Omenainen juustosalaatti  Pasta-pekonisalaatti Päärynä-sinihomejuustopiirakka  **** Taatelikakku-persimon-trifle Ideointia!

Näin aatonaattona joulukiire on joko vielä päällä tai jo helpottamassa. Itse päätin tänä vuonna jättää kiireen ja ruoanlaitoin muille, istua valmiiseen pöytään ja antaa muille mahdollisuuden loihtia ihania jouluherkkuja.  Joulu ei kuitenkaan ole joulu ilman taatelikakkua. Ihanan Hanna-Mari Huhtosen ja Elisa Johanssonin kirjoittaman Kahvin kanssa-makupareja kahvista ja ruoasta-kirjan innoittamana varioin taatelikakusta kolme nopeaa herkkua.  Taatelikakku 150g voita 2 munaa 2dl sokeria 3dl vehnäjauhoja 1dl kermaa 1,5dl vettä 1 taatelipaketti 1tl vaniljasokeria 1tl leivinjauhetta 1tl soodaa Keitä taatelit vedessä pehmeäksi. Lisää voi ja anna sen sulaa joukkoon. Soseuta ja jäähdytä.  Vaahdota sokerit ja kananmunat. Lisää taatelisose muna-sokerivaahtoon.  Sekoita kuivat aineet keskenään, sekoita se pienissä erissä taatelisose-munasokerivaahtoon. Lisää vielä kerma.  Kakku paistetaan uunipellillä, joten laita uunipellille leivinpaperi ja kaada taikina. Pai

Kymmenisen vuotta sitten olin Kanadassa Torontossa kielikurssilla ja siellä rakastuin yksittäispakattuihin, ihanan sitkeisiin ja pehmeisiin cookieseihin. Samantyyppisiä keksejä en ole  onnistunut löytämään Suomesta, joten päätin tehdä niitä itse, tällä kertaa jouluisena versiona. Piparicookiet 5 dl jauhoja 1rkl kaakaojauhetta 2tl soodaa 1tl kanelia 0,5tl inkivääriä  0,5tl neilikkaa 1/4 tl muskottia 0,5tl suolaa 2dl sulaa voita 2,5dl sokeria 1tl vaniljasokeria 1 kananmuna 0,5dl siirappia Sekoita mausteet sekä kaakaojauhe jauhojen sekaan. Sulata voi ja lisää sen joukkoon sekoittaen vaniljasokeri, sokeri, kananmuna sekä siirappi. Yhdistä mauste/jauho-seos pienissä erissä voi/sokeri-seokseen. Anna taikinan kiinteytyä jääkaapissa noin tunnin verran. Pyörittele taikinasta pieniä palloja ja kieritä pallot erikoishienossa sokerissa. Paista 150 asteessa noin 10 minuuttia. Suosittelen koekeksin paistamista! Vastustamaton makupari;cookie ja l

Tämän helpon ja maukkaan saaristolaisleivän voi tehdä vaikkapa muun leivonnan ohessa, sillä taikinan kohottamiseen ja paistamiseen kuluu yhteensä kolme tuntia. Saaristolaisleipä käy niin arki- kuin juhlapöytään ruokaleiväksi, mutta myös pienten, suolaisten cocktailpalojen pohjaksi. Itse ajattelin tehdä saaristolaisleipää käyttäen uuden vuoden juhliin pientä suolaista syötävää. Viime kesänä tällä kyseisellä reseptillä tehtyä saaristolaisleipää tarjoiltiin mangoisen siika cevichen kanssa. Tästä leivästä on siis moneksi! Saaristolaisleipä 5dl appelsiinimehua 40g hiivaa 1,5dl siirappia 0,5rkl suolaa 2dl kaljamallasta 1,5dl ruishiutaleita 1,5dl ruisjauhoja 5dl hiivaleipäjauhoja voiteluun siirappia vettä Tee näin:  Lämmitä appelsiinimehu kädenlämpöiseksi ja lisää joukkoon hiiva. Sekoita mehu-hiiva-seokseen sokeri ja suola. Yhdistä keskenään kaljamaltaat, ruishiutaleet, ruisjauhot ja hiivaleipäjauhot, kaada mehun sekaan. Voitele hyvinl litran vetoinen leipävuoka ja k

En miellä itseäni intohimoiseksi jouluihmiseksi, joka alkaisi suunnittelemaan joulua hyvissä ajoin ja tunnelmoisi joululauluilla jo marraskuussa. Sen sijaan ruoka ja joululeivonnaisten tuoksu herättävät jopa sen kadonneen joulufiiliksen näin pimeyden ja lumettomuuden keskellä. Leivonnaisista marenki-sitruuna-piiras on ollut pitkään suuri suosikkini. Päätin soveltaa reseptiä ja muokata siitä talveen ja jouluun sopivan version. Rommiluumu-marenkipiiras Pohja 3dl vehnäjauhoja 2rkl sokeria 175g voita 1/2dl vettä Luumuhilloke 500g tuoreita luumuja 149g sokeria 0,5dl rommia 2rkl vettä kanelitanko Vaniljakastike 2,5dl maitoa 1 keltuainen 1rkl maizenaa 1rkl sokeria 2tl vaniljasokeria Italialainen marenki  3 valkuaista 2,5dl sokeria 0,5dl vettä Näin valmistat: Pohjan: Sekoita voihin vehnäjauho ja sokeri. Aja yleiskoneella tai nypi käsin muruksi ja lisää viimeisenä vesi. Luumuhillokkeen: Paloittele luumut, poista kivet ja laita luumut kattilaan. Mitt