Siirry pääsisältöön

Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on tammikuu, 2018.

Laskiaispullien uusi muoto

Laskiaiseen on aikaa vielä muutama viikko, mutta viime viikonlopun ihanan talvinen sää inspiroi ottamaan jo pienen varaslähdön laskiaiseen. Laskiaispullan täytteethän jakaa perinteisesti mielipiteitä, itse vannon ehdottomasti mantelimassan nimeen, toisille tuo herkku on kammotus. Tämä pulla muutti muotoaan sarveksi, sai täytteeksi mantelimassaa ja lisukkeeksi kermavaahtoa ja mansikkahilloa. Toki voit leipoa sarvet ilman mantelimassaa ja tarjoilla lisukkeet erikseen. Mantelisarvet 25g hiivaa 3dl maitoa 1dl sokeria 1tl suolaa 7dl vehnäjauhoja 100g voita  mantelimassaa kermaa mansikkahilloa  voita kananmunaa voiteluun Tee näin Lämmitä maito. Lisää maitoon hiiva (jos teet tuorehiivasta, kuivahiivan lisäät jauhoon), sokeri ja suola. Lisää jauhoa vähitellen. Mitä vähemmän jauhoa käytät, sitä pehmeämmän pullan saat. Lisää sula voi taikinaan ja vaivaa vielä hetki.  Anna kohota reilu 30 minuuttia.  Kauli leivinpaperin päällä mantelimassa levyksi. Jaa tai

Lohta höysteillä

Kevättä kohden ruoatkin kevenevät ja maut raikastuvat. Kala, erityisesti lohi on meidän kaksivuotiaan pikkukundin lempiruokaa varsinkin keiton muodossa.  Tällä kertaa en kuitenkaan tehnyt kermaista lohikeittoa vaan pannulla voissa paistettua lohta ja lisukkeeksi sitruuna-tilli-kastikkeessa pyöräytettyjä paahdettua perunoita ja vihreitä papuja.  Ihanan raikkaita makuja!  Lohta höysteillä Lohta tarvitsemasi määrä suolaa voita paistamiseen Paahdetut perunat ja vihreät pavut Pieniä perunoita vihreitä papuja oliiviöljyä suolaa 1/2 tl sitruunankuoriraastetta 1 rkl sitruunanmehua 1 valkosipulinkynsi 1/2 tl Dijonsinappia 1rkl tillisilppua rouhittua mustaapippuria  Hollandaisekastike 100g voita 2 keltuaista 2rkl vettä 1rkl valkoviinietikkaa 2rkl sitruunanmehua 1/2t suolaa 1/4tl valkopippuria Tee näin Lämmitä uuni 250 asteeseen. Lohko perunat ja kaada niiden päälle öljy sekä suola ja sekoita. Levitä perunat uunipellil

Pikkusuolaista

Ihana ja odotettu talvi on nyt täällä! Ainakin Pirkanmaalla paistaa aurinko, on kiva pieni pakkanen ja maassa on puhdasta pakkaslunta. Kevättalvihan on perinteisesti blinien aikaa ja päätinkin koostaa blinien seuraksi neljä erilaista suolaista herkkupalaa.  *Saaristolaisleipää ja mätimoussea.  *Kylmäsavulohitartar ja itsetehtyä hiivaleipää. *Mustamakkara-crostinit.  *Tampereen lihajalosteen makkaraa, sinappia.  Ideoita tähän lautaseen hain mielenkiintoisesta, Santeri Vuosaran kirjoittamasta Uusi Mustamakkara-kirjasta. Itsehän olen lapsuuteni syönyt mustaamakkaraa kylmän maidon ja ranskanleivän kanssa, suoraan kääreestä, joten oli hienoa nähdä mitä kaikkea mustasta saa tehtyä.  Saaristolaisleipää ja mätimoussea Saaristolaisleipää smetanaa mätiä punasipulia tilliä suolaa pippuria Leikkaa saaristolaisleivästä annospalat. Vatkaa smetanasta kova vaahto ja sekoita muut ainekset joukkoon. Anna vaahdon kiinteytä yön yli.  Kylmäsavulohitartar ja