Siirry pääsisältöön

Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on huhtikuu, 2018.

Croisant+donitsi=cronutsi

Cronutsit, nuo croisantin ja donitsin yhdistelmät eivät ole juurikaan saaneet tuulta alleen Suomessa kahviloissa. Lähestyvä vappu on kuitenkin niin hyvä syy uppopaistettujen kaloripommien tekoon, joten en voinut olla tarttumatta haasteeseen. Cronutsit™ on alunperin amerikkalaisen leipurin, Dominique Anselmin kehittämiä herkkuja vuodelta 2013. Cronutsien ideanahan on croisantin lehtevä taikina yhdistettynä donitsin muotoon sekä uppopaisto. Netin syövereissä liikkuu lukuisia erilaisia reseptejä aidoista ja oikeista tavoista tehdä cronutseja, helpoin tapa valmistukseen on ostaa valmis voitaikina, uppopaistaaa ja sokeroida se. Taikinaa kauliessa ja jäähdyttäessä mietinkin, että pitikö tätäkin nyt lähteä kokeilemaan. Pelkän taikinan teko vie todellakin aikaa lähemmäs viisi tuntia eli kyse ei ole pikaherkuista! Cronutsit 4dl vettä 1,5tl kuivahiivaa 0,5tl suolaa 2dl sokeria 2tl vaniljasokeria 12 dl jauhoja 50g voita (sulatettuna) 200g voita (huoneenlämpöisenä) Tee näin Läm

Skidin 2-vuotissyntymäpäivät

Uskomatonta, miten aika vaan kuluu jopa liian nopeasti. Parisen viikkoa sitten vietimme myöhästyneitä 2-vuotissyntymäpäiviä ihan vain lähipiirin kesken, kaverisynttärit saa vielä odottaa muutaman vuoden. Toki odotan jo innolla, että pääsen leipomaan tarjottavia pienille pojille ja tytöille! Viime vuonna palasin takaisin töihin äitiyslomalta ja kiireen vuoksi 1-vuotissyntymäpäivien tarjottavat olivat suoraan kaupan ja Fazerin hyllyltä. Tämä ruuhkavuosimutsi päätti jo silloin, että seuraavana vuonna tarjottavat olisivat itse tehtyjä. Lunastin lupaukseni ja Skidin vielä innostuessa Pipsa Possusta, ideoin ruoat ja kakut teemaan sopivaksi. Pipsa Possun täytekussa on mehevä suklaakakkupohja, jonka päällä ja sisällä on hyydytetty  vadelmamousse. (raaka-aineiden määrä tuplattuna). Pipsan "mutalammikko" on suklaasta, kermasta ja glukoosisiirapista valmistettu seos. Hieman kevyempää syötävää kakun oheen on pienet pavlovat. Käytin pääliseen vain vaahdotettua kermaa ja kori

Sitruunainen parsarisotto speltistä

Niin se kevät tekee tuloaan ainakin kauppojen vihanneshyllyihin ja laareihin. Päätinkin siis tehdä risottoa kauden sesonkiherkusta, parsasta. Tämä kermainen risotto saa makunsa sitruunasta ja inkivääristä ja risottoriisin korvannut speltti antaa miedon pähkinäisen vivahteen. Speltti on vanha, vehnänsukuinen vilja ja se voittaa ravintoarvoiltaan riisin 100-0. Risotossa käytin  Sun Speltin risottojyviä,  jotka kypsyvät noin 40 minuutissa.  Birkkalan spelttihelmien  kypsymiseen kuluu noin 20 minuuttia. Sitruunainen parsarisotto 1 1/2 dl öljyä 1 sipuli  1 1/2 tl inkivääriä raastettuna 5 valkosipulinkynttä 3dl spelttijyviä 6dl (4dl) kasvislientä (2dl valkoviiniä) 1/2tl suolaa 1/4tl pippuria 3/4dl kuohukermaa 1 sitruuna 100g voita 75g parmesan-juustoa raastettuna 500g parsaa Kuullota öljyssä sipuli, valkosipuli sekä inkivääri. Lisää joukkoon spelttijyvät ja jatka kuullottamista koko ajan sekoittaen. Kaada spelttijyvien päälle kuuma kasvisliemi (tai

Sitruunakakku

Mikä aikamatka onkaan, kun pääsee selailemaan vanhoja isovanhempien keittokirjoja tai reseptivihkoja. Omalla mummullani reseptit oli kerätty vihkoihin ja nyt ne on minulla. Itselläni kaikki reseptit ovat (valitettavasti) koneella tai vähemmän organisoidusti paperilapuilla, jotka ei todellakaan ole siinä muodossa enää tallella seuraavalle sukupolvelle. Pitäisikin siis oikeasti tsempata ja kirjoittaa tämänkin blogin reseptit vihkoon.  Sitruunakakku on yksi mummun reseptivihkojen aarteista ja se sopii hyvin tarjottavaksi keväiseen kahvipöytään. Sitruunakakku  200g voita  2dl sokeria 3kpl kananmunia 3dl vehnäjauhoja 2tl leivinjauhetta yhden sitruunan kuori  Kuorrutus 2dl tomusokeria 1,5 rkl sitruunan mehua  Täytteeksi mieleistäsi maustettua rahkaa. Itse käytin tässä kakussa  Arlan persikka-passion rahkaa , mutta voit toki maustaa rahkan myös itse.  Tee näin Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon munat yksitellen vatkaten. Lisää leivinjauhe