Butter Chicken, mausteinen talvipäivän lämmittäjä

Lumen tulolle ei näytä tulevan loppua ja ainakin meillä täällä Pirkanmaalla lunta tuntuu olevan jo vähän liikaakin. Toisaalta, kylmä ja luminen talvi toi mukanaan lämpimän ja helteisen kesän viime vuonna, joten sitä voisi odottaa myös tältäkin vuodelta. Kesää siis odottaessa!

Usein ulkoilun jälkeen tekee mieli jotain lämmintä ja mausteista ruokaa. Muutama viikko sitten lumitöiden jälkeen mietin, että mitä tekisin ruoaksi. Jaakaapista löytyi maustamattomia broilersuikaleita ja purkillinen kermaa sekä Sriracha-kastiketta (tätä kastiketta voisin lisätä lähes kaikkiin ruokiin). Itse olen suuri intialaisen ruoan ystävä, joten raaka-aineista syntyi tällä kertaa Butter Chicken eli intialainen voikana.

Butter Chicken

300g maustamattomia broilerin filesuikaleita

3rkl voita

1 sipuli 

3 valkosipulinkynttä

2 tl inkivääriä

1 tl juustokuminaa

2 tl Curry-mausteseosta (sis. kurkuma, korianteri, sarviapila, kumina, valkosipuli, fenkoli, mustapippuri, cayannepippuri, neilikka, tilli). 

500g tomaattimurskaa

1-2 rkl Sriracha-kastiketta

3/4tl suolaa

hyppysellinen sokeria

2dl kuohukermaa

Koristeluun tuoretta korianteria. 

Tee näin:

Sulata voi kasarissa, ruskista maustamattomat broilerin filesuikaleet ja siirrä ne syrjään. Hienonna sipuli ja valkosipuli ja kuullota ne voissa. Lisää joukkoon inkivääri, Curry-mausteseos sekä juustokumina. Kuullottamalla mausteita, saat maistumaan ne täyteläisenä ruoassa. 

Lisää sipuli-mausteseoksen joukkoon tomaattimurska, Sriracha-maustekastike, suola ja sokeri. Sokeri taittaa makujen kitkeryyttä ja antaa kastikkeelle aromaattisen maun.  Anna kiehua hetki. Lisää joukkoon kerma ja sekoita. 

Hauduta kastiketta rauhassa. Lisää joukkoon paistettu broileri. Hauduta vielä hetki. Tarjoa Butter Chicken basmatiriisin ja tuoreen korianterin kera.