Skidisti gourmeeta

Viime keväänä kahvittelin työkaverin kanssa ja hän oli leiponut kakun, johon oli käyttänyt Matcha-teetä. Matcha on jauhettua, erityisen prosessin läpi käynyttä vihreää teetä, jota käytetään erityisesti Japanilaisissa teeseremonioissa. Kakussa maistui tee, kardemumma ja valkosuklaa ja päätinkin jäljitellä tuota makumaailmaa panna cottaan. Hauskan efektin tuo teen vihreä väri.    Panna cotta 2 ½ dl kermaa 2 ½ dl täysmaitoa 1 ½ dl sokeria 3 liivatelehteä 1 rkl matcha-jauhetta Valkosuklaamuru 75 g valkosuklaata 100g sokeria 2 rkl vettä  kardemummaa Näin valmistat panna cotan ja valkosuklaamurun Yhdistä kattilaan kerma, maito sekä sokeri. Lämmitä seosta keskilämmöllä sekoittaen kunnes sokeri sulaa.  Mittaa Matcha-jauhe pieneen kulhoon ja lisää jauheen sekaan muutama lusikallinen lämmintä maito-kerma-sokeri-seosta. Sekoita, kunnes se on tasaista ja ”pastamaista”. Lisää se maito-kerma seoksen sekaan ja sekoita tasaisek...

Viime vuonna löysimme niin hyvän puolukkametsän, että poimiminen karkasi vähän näpeistä. Siitä johtuen meidän pakastin on edelleen täynnä puolukoita ja loputtoman vispipuuron vatkaamisen jälkeen oli keksittävä jotain muuta. Tällä kertaa puolukka sujahti pullan täytteeksi vaniljatuorejuuston kaveriksi.                                               

Itse olen suuri pastan ja pastaruokien ystävä. Opiskeluaikojen tonnikalapastatekeleet on muuttaneet vuosien myötä muotoaan ja ehkä myös (onneksi) makuaan. Nyt lapsukaiselle pastaruoat on nopea vaihtoehto, mutta mies on valitellut pastan turvottavaa vaikutusta. Aloinkin kartoittamaan erilaisia vaihtoehtoja tavalliselle, vehnäpohjaiselle pastalle. Paikallisesta Citymarketista löysin gluteeniton-hyllystä Risentan 100% kikhernejauhosta valmistettua pastaa. Hintahan tuolle pussille oli moninkertainen tavalliseen pastaan verrattuna. Mukaan kauppareissuilta tarttui punajuuria, fetaa ja timjamia ja lopputuloksena syntyi punajuuri-feta-pasta. Mies söi annoksensa huomaamatta eroa tavalliseen pastaan, omaan suuhun koostumus oli ehkä jopa vähän limainen ja jauhoinen. Saatoin keittää pastaa aavistuksen liikaa, joten annan myöhemmin tälle tuttavuudelle uuden mahdollisuuden.

Elokuussa, varsinkin tänä vuonna ilmassa on jo syksyn tunnelmaa ja ruoaksi tekee mieli tehdä jo jotain hieman tuhdimpaa. Meille oli tulossa vieraita muutaman tunnin varoitusajalla, joten suurempaan kikkailuun ei ollut aikaa. Lapsukaisen nukkuessa päiväunia Googlailin reseptejä ja niitä hieman soveltaen taioin kolmen ruokalajin dinnerin. Tällä kertaa raaka-aineet oli haettava lähikaupasta, mutta onnekseni uuden kauppiaan myötä marketista löytyy kattava valikoima vähän erikoisempiakin tuotteita. Aikataulun ollessa tiukka, oikaisin ja ostin valmiina saaristolaisleivän ja kinuskikastikkeen. Illan menu ☆Saaristolaisleipää kylmäsavuporo-täytteellä. ☆paahdettua kaalia, kanttarelli-sipuli-höystöä, puolukkaa ja Koskijalosteen Kasleria. ☆puoloffee Vieraat olivat tyytyväisiä ja emäntä myös, vaikka ärräpäitä saattoikin hieman lentää, kun suunnitteluun jäi aikaa alle tunti.  Lähikaupan yllärilöydöt; kylmäsavuporoa ja saaristolaisleipää.  Kylmäsavupor...